SULAMO

Kurpitsarisotto (Pirkka)

Ainekset 6 annosta

850 g Myskikurpitsa

0,5 dl Vesi, vesijohtovesi

120 g Sipuli, keltasipuli

2 Valkosipuli (8 g)

2 rkl Oliiviöljy

4 dl Risotto Risottoriisi

2 dl Vesi, vesijohtovesi

1 rkl Sitruunamehu laimentamaton

1 Kasvisliemikuutio (11 g)

9 dl Vesi, vesijohtovesi

6 rkl Parmesan

3 g Ruokasuola, jodioitu

1 dl Kurpitsansiemen

Hauduta perattu kurpitsa kuutioina vesitilkassa pehmeäksi, soseuta. Kuullota sipulit öljyssä, lisää riisi ja jatka kuullotusta pari minuuttia. Lisää vesi-sitruunamehu (tai valkoviini) ja sekoittele kunnes neste on imeytynyt. Kuumenna kasvisliemi toisessa kattilassa ja lisää risottoon desi kerrallaan sitä mukaa kun edellinen imeytyy riisiin - jatka kunnes lähes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää, n. 20-25min. Risotto saa jäädä löysäksi. Lisää kurpitsasose, kuumenna ja lisää parmesan, suola ja pippuri. Koristele kurpitsansiemenillä ja parmesanilla.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 102 kcal / 100 g

Energia 427 kJ / 100 g

Proteiini 3,4 g / 100 g

Hiilihydraatti 13,9 g / 100 g

Rasva 3,8 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0,3 g / 100 g

Suola 0,3 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon