Curry Quornista #11kaks

Keitä riisi aasialaisittain eli tahmeaksi. Siitä voi sitten taputella nätin kakun jollain astialla. Basmati tai Jasmiini toimii.

Kuori ja pilko sipulit jollain tavalla. Pannu täysille ja jotain rasvaa perään, kun on tarpeeksi kuuma. Kasvisruokaan kannattaa laittaa vähän, mutta jos tekee lihasta, niin ei tarvii. Sipulit pannulle. Anna niiden palaa vähän. Palaneesta tulee makua. Perään quornit ja jonkin ajan päästä wokkivihannekset. Jos pannuun ei mahu, siirrä sipulit ja quornit johonkin toiseen astiaan oottelemaan täydennystä.

Paistele wokit. Pakastewokin paistaminen on aika pitkälti keittämistä.. sille ei vaan voi mitään. Tuoreista kasviksista tulee kivempia, mutta vaatii enemmän vaivaa. Kokeile esim. paprikaa, porkkanaa ja tuoreita pavun varsia. Siirrä kaikki samaan astiaan viimeistelyä varten.

Kaada sekaan noin 3/4 dl soijakastiketta. Reseptiin ei tule muuta suolaa! Tosin kalakastiketta voi käyttää soijan sijaan tai sen lisäksi.Taistele kookosmaito purkistaan ja kaada sekaan. Perään currytahna (punainen tai vihreä). Tahna antaa koko safkalle maun, joten laita isoja lusikallisia. Perus currypurkista pitäisi riittää noin kolmeen satsiin.

Lisää myös chilikastiketta, jos tykkäät tulisesta. Lisää vähän vaikka et tykkäisikään. Chilit on maukkaita, ja niitä on erimakuisia. Kokeile! Jos käytät tuoreita chilejä, lisää ne sipulien alussa kanssa samaan settiin. Chilissä polttava aine on rasvaliukoinen, joten se sekoittuu tasaisemmin, kun saa ensin killua paistorasvassa.

Lisää sen verran vettä, että kaikki suunnilleen peittyy. Curry on siis keitto, mutta sitä voi käyttää kastikkeen tyylisesti. Curry on tässä vaiheessa valmis, mutta sen voi antaa rauhassa kuplia, jos ei ole vielä kiljuva nälkä, tai riisit ei ole valmiita.