Kiehauta maito ja anna sen jäähtyä n.50-55 asteiseksi. Laita servofixiin bulgarian jugurtti, maitojauhe,sokeri ja suola. Kaada lämmin maito päälle. Sekoitetaan ja suhautetaan servofiksin kantta. Annetaan seistä yön yli n. 6-8 tuntia. Kun jugurtti on valmista., vatkataan se hyvin ja laitetaan kylmään. Vatkaus tekee jogurtista samettimaisen, vatkauksen aikana voit lisätä hieman vaniljasokeria, maustaa marjoilla ja hedelmillä