SULAMO

Kvinoa-shakshuka

Ainekset 2 annosta

1,5 dl Quinoa, kvinoa

1 Sipuli, punasipuli (55 g)

0,2 Valkosipuli (0,8 g)

2 rkl Oliiviöljy

500 g Luomu tomaattimurska

1 tl Sokeri

1 tl Ruokasuola, jodioitu

0,5 tl Chilijauhe

0,5 tl Mustapippuri

4 Kananmuna, kuoreton (220 g)

20 g Lehtipersilja

3 dl Vesi, vesijohtovesi

[HS Kiusauksessa blogi 12. 8. 2014]: Mittaa kvinoa kulhoon ja kaada päälle runsaasti vettä. Kaada kvinoa siivilään ja valuta. Kiehauta vettä kattilassa ja lisää huuhdeltu, valutettu kvinoa. Anna kiehua kannen alla noin 15 minuuttia. Siivilöi pois ylimääräinen keitinvesi. Aloita kvinoan kiehuessa tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy paistinpannussa tai paistokasarissa. Kuullota sipulisilppua ensin muutama minuutti. Lisää valkosipulisilppu ja kuullota vielä hetki. Kaada pannuun tomaattimurska. Lisää sokeri, suola, chilihiutaleet ja mustapippuri. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen poreillen ilman kantta muutama minuutti. Sekoita joukkoon keitetty, valutettu kvinoa. Tee seokseen neljä koloa ja riko kananmunat niihin (tee koloista melko isoja, jotta munat kypsyvät nopeammin). Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä, kunnes kananmunien valkuainen on asettunut. Keltuainen saa jäädä keskeltä valuvaksi. Tähän kuluu yleensä noin 20–25 minuuttia. Hienonna lehtipersilja ja ripottele ruuan päälle. Tarjoa heti.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 109 kcal / 100 g

Energia 453 kJ / 100 g

Proteiini 4,8 g / 100 g

Hiilihydraatti 10,5 g / 100 g

Rasva 5 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 3,2 g / 100 g

Suola 0,7 g / 100 g

Haihtumisjäännös 91 %

Liity Sulamoon