Pyyhi leikkeet talouspaperilla ja leikkaa näkyvä rasva pois. Laita leikkeet reiluun uunivuokaan. Levitä päälle mausteet (tarkista chilikastikkeen vahvuus ja mausta makusi mukaan), hienonnetut valkosipulin kynnet ja aurajuusto, kuutioidut persikat ja hienonnettu persilja. Lisää persikkaliemi ja ruokakerma. Kypsennä 175 asteessa noin tunti. Tarjoa esim. riisin kanssa.