Ketoneilikan palsternakkamuffini

Ainekset 4 annosta

250 g Palsternakka, keitetty, suolaton

3 Kananmunan keltuainen, 34 % kananmunan massasta (60 g)

20 g Voi

0,5 tl Kristallisuola/Ruususuola/Vuorisuola

Ota raakoja palsternakkoja 300 g. Kuori palsternakat ja leikkaa kovin kanta pois. Pilko niitä hieman, jotta ne kypsyvät nopeammin. Laita palsternakat kattilaan ja lisää vettä sen verran, että ne juuri peittyvät. Keitä ne kypsiksi, palojen koosta riippuen siihen menee noin 10 minuuttia. Siivilöi vesi pois ja muussaa palsternakat sähkövatkaimella tai blenderillä. Mitä sileämpää muussia saat, sen parempi.

Lisää palsternakkojen joukkoon keltuaiset, voi ja suola, ja sekoita kunnolla.

Annostele muussi neljään muffinivuokaan ja paista kiertoilmauunissa 225 asteessa tai tavallisessa uunissa 250 asteessa 10 minuuttia.

Resepti löytyy myös osoitteesta www.ketoneilikka.fi.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 151 kcal / 100 g

Energia 631 kJ / 100 g

Proteiini 3,3 g / 100 g

Hiilihydraatti 9,1 g / 100 g

Rasva 10,5 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 4,4 g / 100 g

Suola 0,9 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon