Wallenbergin lohipihvit

500 - 600 g lohifileetä 1 sipuli silputtuna 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 rkl rapsiöljyä 2 tl suolaa 2 tl raastettua sitruunankuorta 1 1/2 tl basilikaa 1/2 tl valkopippuria 2 kananmunaa 1/2 dl perunajauhoja 2 dl emmentaljuustoraastetta 1 prk (120 g) smetanaa

Pinnalle 1 1/2 dl korppujauhoja 1/2 tl sitruunapippuria 1/2 tl suolaa

Paistamiseen voita

1. Kuullota sipulisilppu, anna jäähtyä.

2. Leikkaa kalafile nahattomiksi paloiksi.

3. Laita kalapalat ja sipulit monitoimikoneeseen. Lisää muut aineikset järjestyksessä ja aja tasaiseksi.

4. Sekoita pinnalle tulevat aineet ja laita lautaselle.

5. Muotoile massasta pyöryköitä öljytyin käsin. Pyöräytä ne lautasella jossa on maustetut korppujauhot.

6. Sulata pannulla voita ja paista molemmin puolin.

   Tarjoa lisänä tilli-perunasosetta

   Lähde Liedellä Syksy 2018 Wallenbergin pikkuiset lohipihvit