Seesaminuudelit, vegaaninen, Vastapallo

Ainekset 4 annosta

1/2 dl Maustekastike, soijakastike

3 rkl Maapähkinävoi

3 rkl Seesaminsiemen, kuorineen

23 g Japanilainen riisiviinietikka

20 g Sokeri

20 g Inkivääri, juurakko, raaka

1 Valkosipuli (4 g)

4 g Habanero-chilikastike

895 g Nuudeli, keitetty, suolaa

10 Retiisi (100 g)

150 g Herne, sokeriherne, tuore

1 Lehtiselleri, varsiselleri (380 g)

6 tl Blue Dragon Paahdettu seesamiöljy

1 dl Korianteri, tuore

1 rkl Seesaminsiemen, kuorineen

Lähde: Vegan for Everybody, America's Test Kitchen, sivu 238. Käännös: Vastapallo.

Kastike: sekoita monitoimikoneessa 1 minuutin ajan soija, maapähkinävoi, seesaminsiemenet (3 rkl), riisiviinietikka, ruskea sokeri (1,5 rkl), raastettu inkiväärinjuuri (1 rkl), valkosipulinkynsi, chilikastike (3/4 tl) paksun kerman kaltaiseksi.
Keitä ja huuhtele nuudelit
Sekoita nuudelit, herneet, viipaloidut retiisit, viipaloitu selleri, seesaminsiemenöljy ja vaiheen 1 kastike keskenään
Tarjoile ja nauti

Energia 121 kcal / 100 g

Energia 505 kJ / 100 g

Proteiini 4 g / 100 g

Hiilihydraatti 15,5 g / 100 g

Rasva 4,3 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 2,1 g / 100 g

Suola 1,1 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon