Kikhernenuudelikeitto, vastapallo

Ainekset 6 annosta

2 rkl Rypsiöljy

1 Sipuli, keltasipuli (55 g)

3 Porkkana (195 g)

2 Lehtiselleri, varsiselleri (760 g)

3 rkl Ravintohiivahiutale

0,8 tl Timjami, kuivattu

2 g Laakerinlehti

1,4 l Kasvisliemi, laimennettu

750 g Kikherne suolattomassa vedessä

57 g Makaroni, pasta

2 rkl Persilja

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää hienonnettu sipuli, puolen sentin paksuisiksi siivutetut porkkanat ja varsiselleri sekä 1/4 tl pippuria. Kuullota 5-7 min.
Lisää ravintohiiva, timjami, 2 laakerinlehteä ja kuumenna tuoksuvaksi, puolisen minuuttia
Lisää 1,4 litraa kasvislientä ja huuhdellut kikherneet. Keitä 10 min kansi raollaan.
Lisää pasta ja keitä kunnes pasta on sopivan pehmeää
Nosta pois liedeltä, poista laakerinlehdet ja lisää hienonnettu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla

Käännetty kirjasta Vegan for everybody (America's test kitchen) s.
Mun makuun lientä olisi riittänyt hieman vähemmän ja pastaa vähän enemmän, mutta hyvää on näinkin.

Energia 56 kcal / 100 g

Energia 235 kJ / 100 g

Proteiini 2,8 g / 100 g

Hiilihydraatti 6,2 g / 100 g

Rasva 1,8 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 1 g / 100 g

Suola 0,7 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon