Itkukana

Broileri huoneenlämpöön 30 min, taputtele kuivaksi. Hienona salottisipulia, kuumennus paksupohjainen pannu n. 85% täydestä tehosta ja mittaa pannulle 4 rkl voita ja oliiviöljyä, nosta pannulle lihat paista viitisen minuuttia. Käännä kertaalleen. Nosta odottamaan lautaselle, paista sipulit laske lämpöä. Mittaa pannulle tomaattipyree ja sekoita,lisää soija ja sekoittele, kaada mukaan kerma. Kaada kastikkeeseen edustetut lihat ja niistä irronnut neste. Pidä lämpö sellaisena, että seos kuplii hellästi koko ajan. Anna pyhistä 7-9 minuuttia. Testaa lihan kypsyys paksummalta kohdasta.