Naan leipä

Ota jukurtti hyvissä ajoin huoneenlämpöön, sulata voi. Sekoita hiiva, sokeri ja lämmin vesi. Anna seisoa niin, että pinnalle on kertynyt vaaleaa vaahtoa. Sekoita siihen sitten sulavoi ja jukurtti. Kaada ohuena nauhana jauhojen ja suolan joukkoon, sekoita tasaiseksi puuhaarukalla. Vaivaa taikinaa pari minuuttia ja pyöritä pienessä tilkassa oliiviöljyä. Anna nousta 2 tuntia. Jaa kohonnut taikina 8 osaan, pyörittele palloiksi ja taputtele pallot kevyesti jauhotetulla alustalla 1cm paksuiksi. Kuumenna valurautapannu. Nosta leipänen pannulle toisesta reunasta niin, että se hiukan venyy ja paista molemmin puolin läpi kypsäksi. Huom. Paistossa ei käytetä öljyä tai muutakaan rasvaa.