Pekonoitu broilerin rintafile grillissä

Ota fileet ja pekoni lämpenemään jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen ruoan rakentamista. Tee terävällä veitsellä jokaiseen fileeseen tasku johon panet hienoksi silputtua valkosipulia ja basilikaa maun mukaan sekä sopiviksi lohkoiksi leikattua sulatejuustoa - painele tasku kiinni.  Kiedo pari pekoninsiivua jokaisen fileen ympärille tiukaksi kääröksi.

Lämmitä grilli n. 170 asteeseen ja anna lämmön tasaantua. Sivele fileiden pintaan Poppamiehen Smoky Apple-kastiketta reilusti. Paista epäsuoralla lämmöllä ritilän päällä n. 40 min tai kunnes file on kypsää. Voit halutessassi lisätä lisätä grilliin hiukan savua, mutta älä liiottele... Anna fileiden levätä hetki ennen tarjoilua.