SULAMO

Pataleipä

Ainekset 20 annosta

4 dl Vesi, vesijohtovesi

3,5 dl Jauho, vehnäjauho, puolikarkea

1,5 g Ruokasuola, jodioitu

1,5 g Kuivahiiva

3,5 dl Vaalea leipä, hiivaleipä, vesi, hiivaleipäjauho

80 g Kreikkalaisia kivettömiä vihreitä oliiveja

Kuivat ainekset sekoitetaan keskenään ja lisätään 42 asteinen vesi. Kohotetaan taikinaa huoneenlämmössä kelmun alla vähintää 12 h, kuummetaan pata 225 asteeseen 30 min ja sen aikaa kohotetaan vielä leipää. Paistetaan 30 min kannen alla ja vielä 15 min kansi pois. Kumotaan jäähtymään ritilälle, ei saa peittää

Ravintosisältö / 100 g

Energia 172 kcal / 100 g

Energia 721 kJ / 100 g

Proteiini 5,3 g / 100 g

Hiilihydraatti 31,1 g / 100 g

Rasva 2,4 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0,7 g / 100 g

Suola 0,8 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon