Persimonilla höystetty soija-kukkakaalikastike

Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää kukkakaalit pannulle ja hetken kuluttua vettä (tarkoitus ei ole peittää kukkakaaleja, eli pannun koosta riippuen alle desi vettä). Kuumenna keskilämmöllä kunnes ne pehmenevät. Jos käytät pakastettua kukkakaalia se saattaa olla jo esikeitetty, joten aika pannulla menee lähinnä sulattamiseen ja pieneen lisäkypsennykseen.
Samalla kun kukkakaalit kypsentyvät, viipaloi ja paloittele persimonit (2-3 kpl, yhteensä n. 200-300g) ja sipuli. Lisää nämä pannulle kun kukkakaali vaikuttaa jo hieman pehmenneeltä.

Anna kypsentyä muutama minuutti ja lisää 2dl soijarouhetta. Lisää vettä n. 3-4dl, tai enemmän mikäli kastike näyttää liian kuivalta.

Lisää tässä vaiheessa mausteet ja kasvisliemikuutio, sekä 1 dl 60% kasvimargariinia.

Anna hautua matalalla lämmöllä kannen alla n. 5-10 min.

Tarjoile lisukkeen kera.  (Reseptin kuvassa käytetty cuscusta ja lisätty vielä hyppysellinen auringonkukansiemeniä. Soijarouheena on ollut vaalea väri.)