Kaura-omena-rahkapiirakka

Pohja

omenasosetta 200g

(gluteenittomia) kaurahiutaleita 2 dl

ripaus laadukasta suolaa

Täyte

omenasosetta 150g

250g rahkaa (rahkan voi halutessaan korvata myös kasvisvastaavalla)

1 vaniljatangon siemenet / vaniljauutetta / vaniljasokeria sekä halutessasi valitsemaasi lisämakeutusta (käytin itse 1 tl vaniljasokeria eikä mielestäni lisämakeutusta enää tarvinnut)

ripaus sitruunamehua

(unikonsiemeniä tai kardemummaa)

1 luomumuna

Mittaa omenasose ja kaurahiutaleet kulhoon ja sekoita ne kunnolla taikinaksi. Vuoraa pieni vuoka leivinpaperilla ja levitä n.3/4 taikinasta pohjaan sekä reunoille painellen. Esipaista pohjaa 175 asteessa n. 10 minuuttia.

Sekoita sillä aikaa kaikki täytteen ainekset toisessa kulhossa. Tarkista maku.

Kun pohja on esipaistettu, kaada rahkatäyte pohjan päälle. Paista uunissa, kunnes täyte alkaa hyytyä.

Murustele lopputaikina ja levitä murut tasaisesti rahkatäytteen päälle. Paista, kunnes muruseos on saanut väriä ja täyte täysin hyytynyt. Anna levätä hetki.