Kermainen herkkusienikastike pastalle (salotti, sitruuna, portviini)

40 suolatonta voita 2 salottia hienonnettuna 500 g herkkusieni viipaleina

1 rkl sitruunamehua 2 rkl portviiniä 5 dl kuohukermaa suolaa ja mustapippuria

1. Sulata voi miedolla lämmöllä

2. Lisää salottisiipulit, hauduta edelleen miedolla lämmöllä 3-5 min. Kääntele herkusienet sitruunamehussa ja lisää pannuun. Lisää vielä hiukan suolaa.

3. Hauduta keskilämmöllä 10-15 min kunnes lähes kaikki neste on haihtunut.

4. Lisää portviini ja ja hauduta 2-3 min tai lähes kuivaksi.

5. Lisää kerma ja hauduta 5-10 min tai kunnes kastike sakenee niin että pysyy lusikan selkäpuolella.

   Tarjoile liha tai juustotäytteisten tortellinien kanssa. Lisäkkeeksi mustapippuria.

   Lähde Le Cordon Bleu Kotikokki Pasta Könemann

   Tortellinit herkkusienikastikkeessa