Hellapoliisin Tattirisotto

Kuumenna oliiviöljy ja voi kattilassa, mutta älä ruskista. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Lisää ne kattilaan. Kuullota hetki. Hienonna tatit tai muut sienet ja lisää joukkoon. Kääntele, kunnes sienet pehmenevät. Lisää risottoriisi ja kääntele hetki. Lisää omenasiideri ja vesi, sekä kasvisliemikuutio. Anna hautua hiljalleen kannen alla, kunnes riisi on sopivan kypsää. Mausta ruoka mustapippurilla ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele pinnalle tuoretta timjamia. Tarjoa heti!