Ketopaakarin munkit

TAIKINA : 

1. Mittaa jugurtti tai valitsemasi tuote kulhoon. Lisää munat, makeutus, suola ja kardemumma.

2. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-jogurttiseokseen. Sekoita hyvin ja anna turvota vähintään 10 minuuttia. 

(Lisää tarvittaessa psylliumia 0,5rkl. Munien koko saattaa vaikuttaa tämän määrään)

VALMISTUS:

Kookosöljyä paistamiseen n 5 dl ja karppisokeria 1-2dl, joko kiteinä tai tomuna

Munkit kannattaa pyöritellä öljytyin käsin. 

Ota kukkura ruokalusikallinen taikinaa ja pyörittele palloksi. Avaa sormin, hieman venyttäen taikinaa keskelle reikä. Laita leivinpaperille odottamaan paistoa. Tee näin koko taikinalle.

Kuumenna kookosöljy pienehkössä n. 1 litran kattilassa 180°c, tässä on hyvänä apuna digitaalinen lämpömittari tai testaa pienellä palalla taikinaa ritiseekö kivasti. Taikina ei saa tummua liian nopeasti tai munkki jää sisältä raa'aksi taas jos rasva on liian kylmää, imee taikina rasvan sisäänsä, Tarkkaile paistolämpötilaa.

Paista munkit molemmin puolin kauniin värisiksi. Reikäkauha on oiva väline paistoon. 

Nosta munkit talouspaperin päälle valumaan ja jäähtymään. Pyörittele munkit karppisokerikiteissä tai -tomussa.

Nauti vaikka heti tuoreeltaan, aivan herkullisia ja pehmeitä.