SULAMO

Sitruunapiirakka

Ainekset 16 annosta

3 Kananmuna, kuoreton (165 g)

1 dl Sokeri

1,5 dl Jauho, vehnäjauho, puolikarkea

1,5 tl Leivinjauhe

100 g Voi

2 dl Vesi, vesijohtovesi

1,3 dl Sokeri

2 Kananmunan keltuainen, 34 % kananmunan massasta (40 g)

2 rkl Maizena Maissitärkkelys

4 rkl Sitruunan mehu, tuore

1 tl Sitruunan kuori, raastettu

25 g Voi

2 Kananmunan valkuainen, 66 % kananmunan massasta (70 g)

1/2 dl Tomusokeri

Vatkaa muna ja sokeri. Lisää jauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. L7sää sulatettu voi. Jauhota matala piirakkavuoka ja kaada taikina siihen. Paista 175° 15-20 min. Kumoa kakkupohja uunin kestävälle tarjoiluvadille. Pese sitruuna. Raasta kuori, purista mehu. Sekoita vesi, sitruunanmeh, sokeri, keltuauset ja maissijauho. Kuumenna sekoittaen kunnes kiusseli muuttuu läpikuultavaksi. Nosta pois liedeltä. Sekoita voi ja sitruunankuori. Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi. Kaada jäähtynyt kiisseli torttupohjalle ja peitä marengilla. Pidä 250° uunissa kunnes marenki saa väriä.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 267 kcal / 100 g

Energia 1116 kJ / 100 g

Proteiini 4,9 g / 100 g

Hiilihydraatti 32,2 g / 100 g

Rasva 13,1 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 22,6 g / 100 g

Suola 0,5 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon