SULAMO

Ketomokkapalat T#, by Ketoreseptit

Ainekset 14 annosta

120 g Kananmuna, kuorineen punnittu

1/1 dl Karppisokeri

75 g Oivariini, laktoositon

150 g Creme fraiche vähälaktoosinen 18%

2 dl Mantelijauhe

1 rkl Urtekram psyllium

1 tl Leivinjauhe

45 g Cacao kaakaojauhe

1/5 g Kristallisuola/Ruususuola/Vuorisuola

100 g Satamaito kuohukerma

15 g Oivariini, laktoositon

1/1 dl Karppisokeri

2 tl Tumma Muscovado ruokosokeri, dark brown muscovado sugar

30 g Dark 80% tumma suklaa

20 g Bailey's Original Irish Cream

7,5 g Geisha Cappuccino

12,5 g Tupla Maxi suklaapatukka

125 g Hieno tumma suklaa 90%

Ketomokkapalat (12 palaa)

2 luomumunaa

3/4 dl erytritolia

75 g voita sulatettuna

150 g ranskankermaa

2 dl mantelijauhoja

1 rkl psylliumia

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Kuorrutus:

1 dl kuohukermaa 15 g voita 3/4 dl tomutettua erytritolia ja 2 tl ruokosokeria 3 tl pikakahvijauhetta, loraus suklaa Baileys

75 g tummaa suklaata

Pinnalle: pähkinärouhetta tai kaakaonibsejä

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja erytritoli.

Lisää voisula ja ranskankerma, sekoita tasaiseksi.

Lisää kuivat aineet, sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperoituun n. 18 x 25 cm uunivuokaan.

Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 25 – 30 min.

Valmista kuorrutus: Kiehauta kerma, voi, tomuerytritoli ja pikakahvijauhe. Lisää suklaa ja anna tekeytyä 1 min. Sekoita.

Kaada kuorrutus pohjan päälle. Ripottele pinnalle pähkinärouhetta.

Anna jähmettyä jääkaapissa tunnin verran ennen tarjoilua.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 354 kcal / 100 g

Energia 1471 kJ / 100 g

Proteiini 7,1 g / 100 g

Hiilihydraatti 8,3 g / 100 g

Rasva 31,3 g / 100 g

Alkoholi 0,4 g / 100 g

Sokeri 5,3 g / 100 g

Suola 0,4 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon