Kukkakaalikeitto

1. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.

2. Paloittele kukkakaali ja pyöräytä tilkassa kasviöljyä (esim. rypsiöljyssä). Asettele pellille leivänpaperin päälle.

3. Kuori 4 valkosipulinkynttä (jätä yksi myöhemmäksi) ja laita kokonaisina kukkakaalien joukkoon.

4. Paahda kukkakaalia ja valkosipulinkynsiä uunin keskitasossa 25 minuuttia.

5. Sillä aikaa ota esiin kattila ja laita sinne 2 rkl voita ja 1 rkl kasviöljyä. Kuumenna.

6. Pilko sipuli ja viimeinen valkosipulinkynsistä. Kuullota alhaisella lämmöllä kattilassa.

7. Kaada kattilaan seuraavaksi 1 dl valkoviiniä ja 4 dl vettä.

8. Mausta savustetulla paprikamausteella, suolalla ja mustapippurilla. Huom! Voit lisätä mausteita keiton loppuvaiheessa.

9. Anna seoksen hautua alhaisella lämmöllä ainakin 5 minuuttia.

10. Lisää kattilaan paahdetut kukkakaalit ja valkosipulinkynnet. Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.

1 1. Lisää lopussa kuohukerma ja sekoita kauhalla. Anna keiton kuumentua, mutta älä enää kiehauta.

1. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria, jos haluat.