Kukkakaalisosekeitto (sipuli, purjo)

300 g kukkakaali kukinnot paloina 1 dl vettä 15 g suolatonta voita 1 pieni sipuli hienonnettuna 1 pienen purjon valkoinen osa hienonnettuna 2 rkl vehnäjauhoja 7,5 dl maitoa suolaa ja mustapippuria

1. Laita kattilaan kukkakaali ja vesi. Lisää maitoa kunnes kukkakaali peittyy. Lämmitä kiehuvaksi.

2. Anna kiehua hijaa n. 7 min ja soseuta.

3. Sulata kasarissa voi. Lisää sipuli ja purjo, hauduta kannen alla n. 5 min. Älä ruskista.

4. Lisää vehnäjauhot ja kypsenmä vähintään minuutin ajan koko ajan sekoittaen, että seoksesta tulee tasaista.

5. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.

6. Yhdistä kukkakaalisoseeseen ja mausta suolalla ja pippurilla.

   Lähde Le Cordon Bleu Kotikokki Keitot Könemann