Karitan jouluinen Hedelmäkakku

Esilämmitä uuni 175 asteeseen.

Vaahdota voi ja makeuttaja kuohkeaksi vaahdoksi. Jatka vatkausta ja lisää munat joukkoon yksi kerrallaan.

Sekoita kuiva-aineet keskenään ja sekoita sokeri-voi-kanamunaseoksen joukkoon.

Lisää kookoskerma sekä pilkotut luumut. Sekoita kunnes taikina on tasaista.

Voitele noin 2,4 litran vetoinen kakkuvuoka voilla ja jauhota mantelijauhoilla.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskiritilätasolla 50-60 minuuttia.

Kun taikina ei tartu enää tikkuun, ota uunista ja annan jäähtyä hetki.

Kumoa kakku vuoasta muutaman minuutin kuluttua ja koristele kokonaan jäähtynyt kakku halutessasi puuteroidulla koivusokerilla, kookoshiutaleilla tai jollakin muulla kuorrutteella.