Karpalo-cashew-sämpyylät hapanjuurella

Ainekset 17 annosta

450 g Jauho, vehnäjauho, puolikarkea

30 g Ruisjauho

120 g Jauho, spelttijauho, täysjyvä

9 g Ruokasuola, jodioitu

42 g Rypsiöljy

426 g Vesi, vesijohtovesi

90 g Karpalo kuivattu

90 g Cashewpähkinä

Vesi + jauhot: 1 h autolyysi Lisää juuri (90 g) 1 h lepo

3 taittelua aina tunnin välein. Toisessa taittelussa taittele mukaan pilkotut täytteet.

taittelun jälkeen kohotus kaksinkertaiseksi. Sen jälkeen muotoilu sämpylöiksi pellille -> kylmälepo 8-12 h.

Viilto pintaan, sudi vedellä ja uuniin 225 astetta, noin 12-15 min.

Energia 272 kcal / 100 g

Energia 1139 kJ / 100 g

Proteiini 7,1 g / 100 g

Hiilihydraatti 41,5 g / 100 g

Rasva 7,5 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0,9 g / 100 g

Suola 0,7 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon