SULAMO

Perunagratiini Cacio e pepe (sunnuntaiserviisi)

Ainekset 8 annosta

1 kg Kiinteä peruna

100 g Pecorino Romano

30 g Voi

1 tl Mustapippuri

2,2 dl Kuohukerma

1/2 g Mineraalisuola

Uuni kuumenemaan 200 asteeseen ylä-alalämmölle. Viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi mandoliinilla. Raasta pecorino microplanella. Voitele uunivuoka. Paahda kuivalla pannulla mustapippuria muutaman minuutin ajan. Kaada päälle kerma ja anna muhia pienellä lämmöllö muutaman minuutin ajan. Asettele sillä aikaa perunat vierekkäin yhteen kerrokseen. Ripottele juustoa päälle. Toista kunnes perunat loppuvat. Viimeiseksi tulee päälle juustokerros. Noin 15-20 min 200 asteessa. Loppuaika 160 asteessa (30-40min). Anna levätä 10 minuuttia.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 163 kcal / 100 g

Energia 681 kJ / 100 g

Proteiini 3,8 g / 100 g

Hiilihydraatti 13,5 g / 100 g

Rasva 10,5 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0,9 g / 100 g

Suola 0,4 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon