Vaaleanpunainen kana

Thai-maustettu kanapata

8 annosta

1,5 kg broilerinfileitä öljyä ruskistamiseen 1 sitruunaruoho 4 tomaattia 4 valkosipulinkynttä 2 sipulia 1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä 2 tuoretta chiliä 4 rkl sokeria 1 rkp punaista currytahnaa 400 ml kookosmaitoa 4 rkl tomaattipyreetä 5 dl vettä suolaa ja rouhittua valkopippuria

1. Leikkaa sitruunaruoho palasiksi. Hienonna tomaatit. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynnet, sipuli ja inkivääri. Puolita chili pituussuunnassa, ota siemenet pois ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

2. Leikkaa kanafileet noin 2 cm viipaleiksi poikittain. Ruskista ne öljyssä ja nosta pataan. Ruskista myös sipuli ja valkosipuli ja lisää pataan. Lisää sitruunaruohom tomaatit, inkivääri ja chili. Sekoita joukkoon sokeri, currytahna, kookosmaito ja tomaattipyree. Kaada sekaan vettä, varmaan 2 dl riittää. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Kiehauta, anna sitten padan hautua alhaisella lämmöllä 10 min ajan. Tarjoile ruokajogurtin ja jasmiiniriisin kera.

   Pata vain paranee uudelleenlämmityksestä. 

   Lähde: Paras Keittokirja nro