Suklainen saaristolaisleipä

Rouhi tumma suklaa veitsellä pieniksi paloiksi. Lämmitä olut kädenlämpöiseksi ja kaada isoon kulhoon. Murustele joukkoon hiiva. Lisää siirappi, suola, hienonnettu rosmariini, leseet, ruisjauhot ja suklaarouhe. Mittaa joukkoon vehnäjauhot ja sekoita vain sen verran, että ainekset menevät sekaisin.

Voitele kaksi 1½ litran leipävuokaa rypsiöljyllä. Kaada löysähkö leipätaikina vuokiin.

Peitä vuoat leivinliinalla ja anna kohota huoneenlämmössä 2 tuntia.

Sekoita siirappi ja kuuma vesi keskenään.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Nosta kohonneet leivät uunipellin päällä uunin keskitasolle. Paista noin 30 minuuttia, kunnes leipien pinta on kauniin ruskea. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista alatasolla vielä 1½ tuntia. Voitele siirappiliemellä muutaman kerran paistamisen aikana.

Tarvittaessa peitä vuoat voi- tai leivinpaperilla paistamisen puolivälissä, ettei leivän kuori pala. Voitele leipien pinta vielä uunista ottamisen jälkeen lopulla siirappiliemellä. Anna jäähtyä sen verran, että pystyt kumoamaan leivät vuoasta paljain käsin. Leikkaa leivät täysin jäähtyneinä viipaleiksi.