Mudakook "Julge terveneda "

Sulata 200g võid ja lase umbes 10 min jahtuda. Sega omavahel kuivained: 2 dl lupiinijahu, 2 dl stevia, 1 dl toorkakaod 2 tl küpsetuspulbrit.   Vahusta miksriga tugevaks vahuks 4 muna, sega muna kuivainete hulka, lisa sulavõi. Sega ühtlaseks  Küpseta 175 kraadiga alumisel restil 30 min. 

Jäta paariks tunniks jahtuma. Lõika kook paksusest pooleks, niisuta 1,5 dl  mineraalveega. Levita 100 g purustatud vaarikaid koogi vahele.  Tee kate vahustades 1 dl rõõskakoort ja 125 g mascarponet kõvaks vahuks. Lisa 1 spl jahvatatud steviat ja  1 tl laimimahla. Kata kook pealt 100 g purustatud vaarikate ja koore/mascarpone vahuga. Jäta külmkappi tõmbama ööks.