Gluteeniton porkkanasiemenleipä

Ainekset 12 annosta

500 g Porkkanasose

1 rkl Psyllium ravintokuitu

2 rkl Pellavansiemen, kokonainen

3 rkl Auringonkukansiemen, kuorittu

3 rkl Keiju rypsiöljy

1 tl Mineraalisuola

2 g Juokseva hunaja

11 g Kuivahiiva

50 g Vaalea gluteeniton jauhoseos

Sekoita kattilassa porkkanasoseen joukkoon psyllium, pellavan- ja auringonkukansiemenet. Anna turvota noin 10 minuuttia. Lisää kattilaan öljy. Mausta seos suolalla ja hunajalla.
Lämmitä porkkanasose noin 42-asteiseksi. Yhdistä kuivahiiva ja gluteenittomat jauhot. Sekoita hiiva-jauhoseos lämpimään porkkanasoseeseen. Taikina saa jäädä pehmeäksi.
Kaada taikina 1 1/2 litran pitkänomaiseen voideltuun vuokaan ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa leivinliinalla peitettynä 20-30 minuuttia.
Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 1 tunti. Anna leivän jäähtyä hetken aikaa ja kumoa vuoasta. Anna jäähtyä leivinliinalla peitettynä ennen viipalointia.

Energia 152 kcal / 100 g

Energia 636 kJ / 100 g

Proteiini 3,4 g / 100 g

Hiilihydraatti 16 g / 100 g

Rasva 8,8 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0,4 g / 100 g

Suola 0,1 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon