Linssikeitto espanjalaisittain

Ainekset

2 dl vihreitä linssejä

loraus oliiviöljyä

1 sipuli kuutioituna

2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 lehtisellerin varsi hienonnettuna

1 paprika kuutioituna

1 luumutomaatteja (nesteineen)

1 tl savupaprikajauhetta

2 tl sokeria

4 perunaa pilkottuna

0,75 litraa vettä

1 kasvisfondikuutio

mustapippuria maun mukaan, lopuksi

Ohjeet

Huuhtele linssit siivilässä ja laita ne likoamaan kuumassa veteen. Voit liottaa linssejä etukäteen vedessä noin puolisen tuntia, jos haluat nopeuttaa keittämistä – mutta tämä ei ole mikään pakko. 

Paista sipuli ja valkosipuli ja selleri oliiviöljyssä kunnes ne ovat vähän kuullottuneet. Lisää kuutioitu paprika ja jatka paistamista vielä pari minuuttia.

Hienonna tölkkiluumutomaatit kuutioiksi ja lisää ne muiden ainesten sekaan. Lisää sokeri ja paprikajauhe ja keittele parisen minuuttia.

Lisää pilkotut perunat, valutetut linssit, vesi ja kasvisfondikuutio. Keitä kunnes linssit ovat kypsiä. Jos niitä on liotettu etukäteen, tässä menee noin 25-30 minuuttia, muuten vähän kauemmin.