Kesäkurpitsa-halloumipihvit

Kesäkurpitsa-halloumipihvit

noin 8 kpl, 4 annosta

valmistusaika 20 min

1 (noin 400 g) kesäkurpitsa

1 pkt (200 g) halloumijuustoa

1 muna

Paistamiseen

2–3 rkl öljyä

Raasta kesäkurpitsa ja halloumi karkeaksi raasteeksi. Valuta leikkuulaudalle mahdollisesti kertynyt neste pois. Siirrä raasteet kulhoon ja riko joukkoon muna. Pöyhi ainekset kahdella lusikalla sekaisin.

Kuumenna 1 rkl öljyä isolla paistinpannulla ja levitä se tasaiseksi. Nostele kahdella lusikalla neljä raastekekoa pannulle kuumaan öljyyn. Varo, ettei öljy ala roiskua. Alenna lämpö keskilämmölle ja muotoile raastekeot lastalla reunoiltaan melko tasaisiksi pyöreiksi pihveiksi. Taputtele myös pihvien päältä kevyesti lastalla.

Paista noin 5 minuuttia, kunnes seos alkaa kiinteytyä yhtenäisiksi pihveiksi. Käännä pihvit ja muotoile niitä uudelleen lastalla (pihvit rikkoutuvat herkästi, mutta ovat korjattavissa). Lisää tarvittaessa öljyä. Paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes pihvit ovat paistuneet myös toiselta puolelta kauniin kullanruskeiksi. Siirrä ne lautaselle ja paista loput pihvit samalla tavoin.

Vinkki Kesäkurpitsa-halloumipihvit ovat murenevia, mutta juuri siksi maukkaita. Jos pihvien antaa jäähtyä lautasella hetken ennen tarjoamista, ne pysyvät koossa paremmin.

Resepti: Emilia Kolari