Soijarouhecurry (Christina Aaltio/KK)

Ainekset 4 annosta

600 g Myskikurpitsa

1 Sipuli, keltasipuli (55 g)

15 g Valkosipuli

15 g Inkivääri, juurakko, raaka

2 rkl Ruokaöljy keskiarvo, 87 % rypsi- 8 % auringonkukka- ja 5% oliiviöljy

1,5 dl Soijarouhe, vaalea tai tumma

1 tl Garam Masala

500 g Paseerattu tomaatti Passata Mutti

250 g Kookoskerma

400 g Vesi, vesijohtovesi

30 g Punainen currytahna

2 tl Fariinisokeri

1 tl Ruokasuola, jodioitu

30 g Korianteri, tuore

Kuori ja halkaise myskikurpitsa. Koverra pois siemenet. Kuutioi kurpitsa. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri.

Paista soijarouhetta ja garam masalaa öljyssä muutama minuutti miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon sipuli ja valkosipuli kuullottumaan.

Lisää joukkoon kurpitsakuutiot, paseerattu tomaatti, kookoskerma, vesi, currytahna, inkivääri, sokeri ja suola.

Hauduta kastiketta 20 minuuttia.

Viimeistele tuoreella korianterilla.

Energia 79 kcal / 100 g

Energia 328 kJ / 100 g

Proteiini 2,5 g / 100 g

Hiilihydraatti 6,8 g / 100 g

Rasva 4,5 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 2,6 g / 100 g

Suola 0,6 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon