Annan kasviskeitto RiitA

Ainekset 4 annosta

1 Sipuli, keltasipuli (55 g)

3 g Valkosipuli

4 Peruna, vanha, kuorittu (240 g)

2 Porkkana (130 g)

2 rkl Ruokaöljy keskiarvo, 87 % rypsi- 8 % auringonkukka- ja 5% oliiviöljy

0,5 tl Paprikajauhe

1 tl Oregano, kuivattu

1 tl Rosmariini

1 tl Basilika, kuivattu

0,3 tl Cayennepippuri

2 Kasvisliemikuutio (20 g)

500 g Suomalainen luomu kirsikkatomaatti

1 Makea suippopaprika (100 g)

1 Kesäkurpitsa, zucchini (350 g)

200 g Luomu suuret valkoiset pavut

1,5 tl Ruokasuola, jodioitu

0,3 tl Mustapippuri

2 tl Sokeri

1 l Vesi, vesijohtovesi

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi perunat ja porkkanat. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipulia, valkosipulia sekä peruna- ja porkkanakuutioita hetki.
Lisää kuivatut yrtit sekä cayennepippuri, sekoita ja lisää liemi 1 l vettä, johon liuotat liemikuutiot. Lisää luumutomaatit kuutioituina. Hauduta kunnes juurekset ovat lähes kypsiä.
Kuutioi sillä aikaa paprika ja kesäkurpitsa. Lisää keittoon ensin pavut ja mausta keitto suolalla, mustapippurilla ja sokerilla. Lisää sitten paprika ja kesäkurpitsakuutiot, hauduta hetki ja tarkista maku.
Halutessasi voit keittoon soijarouhetta. Paahda sitä pannulla hetki ennen keittoon lisäämistä.

Energia 37 kcal / 100 g

Energia 154 kJ / 100 g

Proteiini 1 g / 100 g

Hiilihydraatti 4,2 g / 100 g

Rasva 1,5 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 2 g / 100 g

Suola 0,7 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon