Laita cashew-pähkinät likoamaan veteen noin tunniksi. Paahda valkosipuli ja kasvikset omenaa lukuunottamatta uunissa kypsiksi öljyllä voideltuna. Kun kasvikset on kypsiä, lisää kattilan pohjalle öljyä ja raasta sekaan inkivääri ja lisää mausteet. Paahda mausteita hetki ja lisää omena paloiteltuna. Kun omena on hieman kypsynyt, lisää sekaan paahdetut kasvikset ja kääntele mausteiden seassa. Kaada kattilaan noin 5dl vettä, lisää kasvisliemikuutio ja anna kiehahtaa. Soseuta keitto blenderissä yhdessä cashew-pähkinöiden kanssa (tarvittaessa useammassa erässä) ja lisää tarvittaessa vettä, mikäli koostumus on liian paksua. Kaada keitto takaisin kattilaan ja lämmitä. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.