Parempi "juustokakku"

OHJEET:

Lämmitä uuni 160 °C.

Vatkaa munat ja maitorahka tasaiseksi seokseksi.

Lisää karppisokeri ja ½ tl psylliumia. Sekoita huolellisesti ja anna turvota noin 5 minuuttia.

– Jos seos tuntuu vielä löysältä, lisää hieman psylliumia (älä ylitä ¾ tl, jotta rakenne ei mene liian kiinteäksi).

Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun 5 dl vuokaan.

Paista uunin alatasolla noin 30–35 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut väriä ja keskusta on hyytynyt.

Anna jäähtyä hyvin – rakenne tiivistyy jäähtyessään.

? Vinkki:

Hyvää kylmänä tai huoneenlämpöisenä, esim. marjojen tai kanelin kanssa. Säilyy jääkaapissa pari päivää.