Laita jäinen kala voideltuun vuokaan ja uuniin sulamaan. Kun on kutakuinkin sula, ripottele pinnalle sitruunapippuria, tilliä ja muita mausteita oman maun mukaan. Sekoita kermaviili ja juustoraaste keskenään, levitä mössä kalojen päälle.
Paista 200* vajaa tunti.