Sekoita mausteseos ja kääntele broilerinkoivet siinä. Annan maustua kylmässä 3-4 tuntia tai yön yli. Nosta koipi-reidet uunivuokaan ja kaada mausteseos niiden pinnalle. Sekoita kulhossa juustoraaste ja hieman murskatut maissilastut. Ripottele seos koipi-reisien päälle. Kypsennä +225 C:ssa uunissa noin 55 - 60 min.