Artesaanileipä

Ainekset 12 annosta

250 g Vesi, vesijohtovesi

400 g Jauho, vehnäjauho, puolikarkea

50 g Elovena kaurahiutale, luomu

25 g Hunaja

6 g Merisuola, jodioimaton

15 g Rypsiöljy

15 g Seesaminsiemen kuorittu

Sekoita ainekset nopeasti.
Anna kohota 30 min.
Nostele kulmat keskelle, paisko taikinaa muutaman kerran. Toista.
Anna jälleen kohota 30 min.
Toista kulmien nostelu keskelle ja taikinan mäiskiminen.
Anna kohota 2 tuntia.
Kumo jauhotetulle alustalle. Taita taikina puoliksi. Levitä siitä sitten suorakaide. Kääri suorakaide lyhyeltä sivulta tiiviiksi rullaksi. Nipistä sauma kiinni. Sujauta päädyt vuoan sisään ja nipistä saumat kiinni.
Siirrä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja anna kohota 30 min.
Voitele pinta vedellä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Leikkaa terävällä veitsellä muutama viilto pintaan.
Paista uunissa kannen alla 225 asteessa 25 minuuttia.

Energia 259 kcal / 100 g

Energia 1084 kJ / 100 g

Proteiini 7,6 g / 100 g

Hiilihydraatti 45,2 g / 100 g

Rasva 4,4 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 3,4 g / 100 g

Suola 0,8 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon