Hirvenlihan lämminsavu

Ainekset 60 annosta

8 kg Hirvenliha, hirvi

100 g Merisuola, jodioimaton

8 kg, NITRIITTISUOLA 13g / kg / 1dl vettä 3VRK+ 10% SUOLALIUOS 100g / 1L vettä,1VRK. PALAVAUS, 80-90 ° Kaapin sisälämpötila. Lihan loppu lämpötila 69°. Hyvä suola ja kypsyys.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 111 kcal / 100 g

Energia 464 kJ / 100 g

Proteiini 20,9 g / 100 g

Hiilihydraatti 0 g / 100 g

Rasva 3 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0 g / 100 g

Suola 1,3 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon