Lihakeitto 3 / nettanucca

Ota lihat huoneen lämpöön noin 20 minuuttia ennen valmistusta. 

Ruskista lihat kuumalla pannulla pienissä  eterissä.

 Laita kattilaan ja lisää vettä niin, että liha juuri ja juuri peittyy.

Lisää suola.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, anna sen kiehua ja kuori pinnalle syntyvä vaahto pois.

Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää joukkoon maustepippurit, laakerinlehdet, sipuli, punasipuli ja yksi porkkana.

Anna ainesten kiehua miedolla lämmöllä niin kauan kunnes liha on koostumukseltaan mureaa.

Huuhtele, kuori ja paloittele perunat, lanttu, porkkanat, palsternakka, lehtiselleri ja purjosipuli. 

Lisää ainekset liemeen lukuun ottamatta perunaa ja purjosipulia.

Lisää vettä.

Keitä juurekset melkein kypsiksi.

Lisää paloitellut perunat ja purjosipulit, keitä kypsäksi.

Tarkista maku ja suola,

viimeistele persiljalla.

Jätä vähän persiljaa koristeeksi annoksille.

Tarjoa ruisleivän ja esim. raikkaan, kylmän piimän kera.