Tomaatti-hummuskeitto

1 tlk (380 g) kypsiä kikherneitä 2–3 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 dl tahinia

1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia

2 dl vettä

½–1 sitruunaa (2–4 rkl sitruunamehua oman maun mukaan)

1 tl suolaa

Kikherne-fetaripote

½ dl kikherneitä

1 pkt (200 g) fetaa

½ ruukku persiljaa

2 rkl öljyä

1 tl juustokuminaa

1 tl paprikajauhetta

Valuta kikherneet. Ota ½ dl sivuun ripotetta varten.

Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuumenna 2 rkl öljyä kattilassa ja kuullota valkosipulia noin minuutti. Lisää kikherneet ja tahini ja paista 2–3 minuuttia.

Kaada paseerattu tomaatti ja vesi kattilaan, keitä 10 minuuttia. 

Tee sillä aikaa ripote. Kuivaa kikherneet ja feta talouspaperilla. Hienonna persilja. Paista kikherneitä öljyssä pari minuuttia. Mausta juustokuminalla ja paprikalla. Murenna feta pannuun, siirrä pannu pois liedeltä ja anna fetan lämmetä.

Purista sitruunan mehu keittoon, mausta keitto suolalla ja soseuta sileäksi.

Jaa keitto kulhoihin ja viimeistele ripotteella.