Poron ulkofile

Ota file huoneenlämpöön n. tunti ennen paistamista.  Poista kalvot tarvittaessa. Hiero pintaan sormisuolaa ja rouhittua mustapippuria.  Leikkaa pihveiksi. Pannu kuumaksi ja siihen öljy ja voi. Lisää mukaan valkosipulia ja timjamia tai rosmariinia. Paista 1,5 -2  min per puoli. Valele lihaa paistoliemellä jatkuvasti. Kääri folioon vetäytymään n 10min. Tarjoile uunijuuresten, puolukoiden ja salaatin kanssa.  Hyvää punaviiniä kyytipojaksi.