Keitto, Misokeitto Jalotofu

Tofu:

300 g Jalotofu Aasia

1,5 rkl öljyä paistamiseen

Misoliemi:

1,2 l sieni- tai kasvislientä (vesi+1,5 liemikuutio)

3-6 kpl kevätsipulin vartta

1,5 kpl pieni porkkana

6-9 kpl siitake- tai herkkusieniä

3 tl misoa

3 tl soijakastiketta (vähäsuolainen)

3 tl miriniä

1,5 tl seesamiöljyä

6 kpl paahdettua valkosipulinkynttä tai 1,5 tl valkosipulijauhetta

1,5 tl togarashi-chilijauhetta (valinnainen)

Lisäksi:

1 levy nuudeleita per/ hlö (riisi- tai udon-nuudeleita)

tuoretta korianteria

paahdettuja seesaminsiemeniä

suolaa

Pilko kevätsipulit ja sienet. Kuori porkkana ja pilko se ohuiksi tikuiksi. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, jäähdytä ja valuta. Paista sienet pienessä määrässä öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta sivuun.

Avaa Jalotofu Aasia -paketti ja valuta talteen pakkauksen ylimääräinen marinadi.

Kuutioi tofu ja laita pannulle. Paista kuivalla kuumalla pannulla 2-3 minuuttia, välillä käännellen. Vähennä lämpö puoleen ja lisää öljy. Paista 2-3 minuuttia, välillä käännellen.

Ota lämpö pois ja lisää marinadi. Marinadi kiehahtaa nopeasti kuumalla pannulla ja ”loppumaustaa” tofun.

Kiehauta sieniliemi ja pidä se kuumana. Murskaa tarjoilukulhon pohjalle 2-3 paahdettua valkosipulia (tai valkosipulijauhe), miso, soija- ja mirinkastike, togarashi, seesamiöljy ja kevätsipulit. Kaada puolet kuumasta liemestä ja sekoita, niin että miso sekoittuu hyvin liemeen. Lisää nuudelit, loput liemestä, tofut ja sienet. Koristele korianterilla ja seesaminsiemenillä. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla.