SULAMO

ATK Mantelikala – nostalginen uunikalaklassikko (Fb)

Ainekset 4 annosta

400 g Seiti, pakaste

1/2 tl Ruokasuola, jodioitu

2,5 g Mustapippuri

2 rkl Sitruunamehu laimentamaton

2 dl Kerma, kuohukerma, rasvaa 35 %

1/1 dl Korppujauho

5 g Sitruunan kuori, raastettu

1/2 dl Tilli, tuore

2 dl Mantelilastu

KORISTELU

tuoretta tilliä VALMISTUS

Anna kalafileiden sulaa huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ja valuta ylimääräinen neste pois.

Asettele kalafileet uunivuokaan ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita kuohukerma, korppujauhot, sitruunankuori, tilli ja noin 1 dl mantelilastuja. Anna seoksen turvota noin viisi minuuttia.

Levitä seos kalojen päälle ja ripottele loput mantelilastut pinnalle.

Paista 200-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja pinta on kauniin kullanruskea.

Koristele tillillä ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

FAKTAA Mantelikala nousi suureen suosioon erityisesti 1980–1990-luvuilla. Vaikka ruoan tarkkaa alkuperää ei tunneta, sitä pidetään suomalaisen kotikeittiön klassikkona. Se oli monelle tuttu kotikeittiöistä, kouluista ja työpaikkaruokaloista, ja sen suosio perustui edulliseen pakasteseitiin, helppoon valmistukseen ja herkullisen rapeaan mantelikuorrutteeseen.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 193 kcal / 100 g

Energia 808 kJ / 100 g

Proteiini 12 g / 100 g

Hiilihydraatti 6,1 g / 100 g

Rasva 13,3 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 1,3 g / 100 g

Suola 0,5 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon