Kung Po kanaa

Leikkaa broilerinfileet kuutioiksi. Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja pyöräytä broilerikuutiot marinadiin. Anna maustua huoneenlämmössä puoli tuntia.

Halkaise paprikat, poista siemenet ja kanta. Leikkaa paprikat kuutioiksi. Hienonna kevätsipulit. Kuori ja hienonna valkosipulit.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Paahda cashew- tai maapähkinät kuivalla kuumalla pannulla ja siirrä sivuun.

Kuumenna puolet öljystä pannulla ja paista broilerikuutiot siinä parissa erässä kypsiksi. Siirrä broilerit lautaselle ja pyyhi pannu talouspaperilla.

Kuumenna pippuria ja chilihiutaleita hetki kuivalla kuumalla pannulla. Lisää loput öljystä sekä paprikat, inkivääri, valko- ja kevätsipulit (säästä hieman kevätsipulia viimeistelyyn). Paista muutaman minuutin ajan käännellen. Lisää broilerit ja jatka paistamista hetki.

Sekoita kastike vielä pohjaa myöten, jotta maissitärkkelys sekoittuu tasaisesti. Lisää kastike pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia sekoitellen, kunnes kastike hieman sakenee.

Viimeistele kung po -kana pähkinöillä ja kevätsipulilla. Tarjoa keitetyn jasmiiniriisin kanssa.

Vinkki!

Voit oikaista käyttämällä valmiiksi paahdettuja ja suolattuja cashew- tai maapähkinöitä (eli suolapähkinöitä).