Sekoita kananmuna, juusto ja puolet öljystä keskenään ja paista ohut lettu keskilämmöllä. Sekoita soosi: tonnikala, creme fraiche ja mascarpone. Mausta. Levitä letun päälle salaatti, kurkku ja tomaatti sekä soosi. Valuta loout öljystä päälle. Käännä lettu puolikkaaksi kuuksi.