Kesäkurpitsalasagne

Resepti: Sanna Kekäläinen/HS-arkisto, muokattu omaan makuun sopivaksi

5-6 annosta

1 kg keskikokoista kesäkurpitsaa

noin 3 rkl suolaa

150g kermajuustoa raastettuna

150g emmental-raastetta

Jauhelihakastike

3rkl voita (osa jauhiksen + sipulin paistamiseen, loput vuuan voiteluun)

2 pientä salottisipulia

0,5tl valkosipulijauhe

400 g nauta-sikajauhelihaa tai naudanjauhelihaa

2 prk (à 380g) säilöttyjä tomaatteja

1 tl teriyakikastiketta

2 tl kuivattua oreganoa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

½ tl mustapippuria myllystä

Paistamiseen

öljyä

1. Valmista ensin jauhelihakastike. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne pannulla voissa kypsiksi, noin 3 minuuttia. Lisää jauheliha ja paista se kypsäksi sekoitellen.

2. Kaada pannulle kirsikkatomaatit. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Mausta teriyakilla, oreganolla, suolalla, sokerilla, pippurilla ja chilillä. Anna porista miedolla lämmöllä 15 minuuttia välillä sekoitellen.

3. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi juustohöylällä. Levitä päälle suolaa. Anna maustua 15 minuuttia.  Taputtele ne pyyhkeellä mahdollisimman kuiviksi.

4. Raasta kermajuusto ja sekoita se emmental-raasteeseen.

5. Kerrosta jauhelihakastiketta, fetaa, parmesaania ja kesäkurpitsaviipaleita uunivuokaan. Laita päällimmäiseksi hieman kastiketta ja juustoa.

6. Paista 180-asteisessa uunissa noin 60-80 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa on pehmeää.

 Anna vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.