Mustikkamuffinit Kodin Kuvalehti

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita voisulaan kerma ja munat. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää munaseokseen joko puuhaarukalla tai vispilällä. Kääntele joukkoon mustikat. Sekoita mahdollisimman vähän, jotta taikina ei sitkisty. Voitele muffinipellin kolot tai käytä paperisia vuokia. Täytä vuoat vain puolilleen, sillä taikina kohoaa uunissa. Paista muffineja uunin keskitasossa 20–25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna jäähtyä ritilän päällä, jotta pohjasta haihtuu liika kosteus. Muffinit ovat parhaimmillaan tuoreina, kun pinta on vielä rapea. Muffinit säilyvät parhaiten paperipussissa tai leivinpaperiin käärittyinä. Ylimääräiset muffinit voi pakastaa.