Banaanileipä (jookostakookosta.com)

Kuumenna uuni 180 °c.

Sulata kookosöljy juoksevaksi. Muussaa banaanit kulhossa. Riko joukkoon  kananmunat. Lisää kuivat ainekset seokseen ja vatkaa kevyesti.

Lisää aitoa vaniljaa maun mukaan.

Taikinasta tulee lusikoitavan kiinteätä. Jos käytät mantelijauhoa, koostumus on löysempi.

Vuoraa (leipä)vuoka leivinpaperilla. Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Paista n. 35-45 min.

Leivän kypsyttyä, kumoa vuoka ja anna jäähtyä.

Vinkki: lisää taikinaan erilaisia pähkinöitä, taateleita tai mausteita (muskottipähkinää, inkivääriä yms.

Ohje: http://jookostakookosta.com/2015/03/31/banaanileipa/