SULAMO

Porkkana maapähkinäkeitto OMI

Ainekset 4 annosta

1 rkl Ruokaöljy keskiarvo, 87 % rypsi- 8 % auringonkukka- ja 5% oliiviöljy

1 Kasvisliemikuutio (11 g)

120 g Maapähkinävoi

1 dl Kookosmaito, kookosjuoma

8 dl Vesi, vesijohtovesi

500 g Porkkana

100 g Kevätsipuli

10 g Valkosipuli

Ainekset

5 kevätsipulia varsineen 3 valkosipulinkynttä 1 punainen chilipalko 6 isoa porkkanaa 1 rkl öljyä 8 dl kasvislientä 1 dl maapähkinävoita 1 dl kookosmaitoa 1/2 tl mustapippuria myllystä 1/2 tl suolaa 2 rkl minttua hienonnettuna 2 rkl korianteria hienonnettuna 2 rkl basilikaa hienonnettuna

Lisäksi sriracha-kastiketta

Valmistusohje

Hienonna sipulit, valkosipulinkynnet ja chili. Raaputa porkkanat puhtaiksi ja leikkaa ne muutaman cm:n paloiksi. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa pari minuuttia. Lisää kasvisliemi kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat kypsiä. Lisää maapähkinävoi ja kookosmaito. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta pippurilla ja suolalla. Hienonna yrtit keittoon. Valuta päälle tulista sriracha-kastiketta.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 82 kcal / 100 g

Energia 341 kJ / 100 g

Proteiini 2,3 g / 100 g

Hiilihydraatti 3 g / 100 g

Rasva 6,4 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 2,3 g / 100 g

Suola 0,4 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon